HORECA BESTEK

ETERNITY - RVS 18/10 - 5 MM
AMSTERDAM - RVS 18/10 - 3,5MM
INSPIRATION - RVS 18/10 - 5 MM
RESISTANCE - RVS 18/10 - 3 MM
ROME - RVS 18/10
MODEL 18/10 - RVS 18/10 - 3 MM
MEPRA VINTAGE - RVS 18/10
STEAKMESSEN LAGUIOLE STYLE DE VIE PREMIUM LINE
MODEL 23/74 - RVS 18/0 - 2 MM
MODEL 001 - RVS 18/0
AMEFA ELIZABETH 0120 - RVS 18/10 - 3 MM
AMEFA ELEGANCE 7204 - RVS 18/10
AMEFA PIZZA 7000 - RVS STEAKMESSEN
ANTRACIET - RVS 18/10 - 3,5 MM
MODEL 1690 - RVS 18/0 - 2 MM
MODEL 10/02 - RVS 18/0
OVERIG BESTEK
 

HORECA BESTEK - KWALITEITS BESTEK VOOR DE HORECA

Horecasupply heeft een programma horeca bestek welk geschikt is voor gebruik in de horeca. De verschillende modellen horecabestek zijn te verkrijgen in roestvrijstaal 18/10 maar ook in roestvrijstaal 18/0 kwaliteit, tevens zijn losse messen, vorken, lepels, gebaksvorkjes, cocktaillepels en theelepels te leveren. Basic horecabestek modellen tot aan design horecabestek modellen, u treft ze aan in ons leveringsprogramma. Naast de complete horecabestek modellen is er ook een Bistro model, steakmessen en amuselepels leverbaar.

 

Horecabestek in chroomstaal of chroomnikkelstaal

De in de natuur voorkomende ijzerertsen worden in hoogovens verwerkt tot ruwijzer. Door koolstof uit het ruwijzer te halen, ontstaat staal. Dit staal is het basismateriaal voor het produceren van bestek. Omdat staal sterk door o.a. zuurstof wordt aangetast, zodat het roest tenslotte overgaat in bruin poeder, dient het gelegeerd te worden met andere (dure) metalen die de kwaliteit van het bestek verbeteren. Voor zo’n legering van staal met bijv. chroom, nikkel of molybdeen bestaat de kwaliteitsaanduiding ‘Edelstaal’. Voor bestek wordt hoofdzakelijk twee soorten edelstaal gebruikt, te weten: 1. chroomstaal 2. chroomnikkelstaal

 

Chroomstaal
Door toevoeging van ca. 13 tot 17% chroom aan staal ontstaat chroomstaal. Door het chroom wordt de weerstand van het bestek tegen corrosie zodanig verbeterd dat het tegen praktisch alle aantastende stoffen bestand is. Er zijn echter omstandigheden (of combinaties) die corrosievorming op het horecabestek teweeg brengen, te weten:
• water met een hoog chloride gehalte tezamen met opgelost keukenzout in etensresten.
• directe of indirecte inwerking van etensresten voordat er wordt afgewassen.
• onder- of overdosering van reinigings- en naglansmiddelen in vaatwasmachines.
• te hoge temperaturen bij het machinale afwassen, vooral als ook andere factoren nadelige invloed uitoefenen.
• de belangrijkste reden: het op het gevoel doseren (vaak te veel) van reinigingsmiddelen tijdens het voorweken!



Door toevoeging van chroom aan het bestek krijgt het bestek in hoge mate zijn roestbestendigheid. Overige eigenschappen van chroomstaal zijn:
– blauwachtig van kleur
– hard
– taai
– wel magnetisch
– beperkte vlekvrijheid.



Chroomnikkelstaal
Door toevoeging aan het chroomstaal van nikkel ontstaat chroomnikkelstaal. Al naar gelang het percentage chroomstaal en nikkel in de legering spreken we van chroomnikkelstaal 18/8, 18/10 of 12/12. De meest voorkomende legering bij bestek is 18% chroom en 8% nikkel, ook wel roestvast staal 18/8 genoemd. Door de toevoeging van het zachtere nikkel aan het bestek is het beter te polijsten. Hoe gladder het oppervlak van het bestek is gepolijst, des te minder kans op aanhang van etensresten, reinigingsmiddelen etc. Bestek uit chroomnikkelstaal 18/8 of 18/10 is dan ook bij uitstek geschikt voor gebruik in de professionele sector. Als roestvrij een kwaliteitsaanduiding voor chroomstaal is, is roestvast er een voor chroomnikkelstaal. Behalve roestvastheid zijn de overige kenmerken van chroomnikkelstaal:
– wit-gelig van kleur
– hard
– taai
– niet magnetisch
– maximaal vlekvrij.



Horecabestek in chroomnikkelstaal is overwegend, door het materiaalverschil, 15% duurder dan horecabestek van chroomstaal. Omdat een chroomnikkelstalen bestek vaak beter is afgewerkt, kan het verschil groter zijn.

 

Indien u meer informatie wenst over horecabestek, neem contact met ons op en informeer naar de mogelijkheden.

Bel ons

0900 - 4673227 HORECASUPPLY

Ma. - Do. 8.30 tot 17.00 uur
Vr. 8.30 tot 16.00 uur.

(25ct per minuut)

Nieuwsbrief